Ce que nos clients disent de nos créations

Chaque retour nous pousse à perfectionner notre art boulanger.

« Un pain de campagne inoubliable »

La croûte craque sous les doigts, la mie fond en bouche. Depuis que j'ai découvert Baking Craftsmen, je ne peux plus acheter mon pain ailleurs. Leur levain a un caractère unique.

— Françoise D., Namur Cliente régulière depuis 2019

« Notre mariage sublimé »

La pièce montée était spectaculaire : trois étages de choux craquelin, crème diplomate vanille-tonka. Les 120 invités en parlent encore. Un travail d'orfèvre.

— Marc & Isabelle V., Charleroi Événement juillet 2024

« Fournisseur de notre restaurant »

Livraison ponctuelle à 5h30 chaque matin, qualité constante, farines bio traçables. Notre étoile au guide repose en partie sur leur baguette tradition.

— Chef Laurent M., Dinant Partenariat professionnel

Notre matrice de savoir-faire

Chaque catégorie reflète un pilier de notre métier. Nous ne faisons pas tout — nous faisons ce que nous maîtrisons parfaitement.

Domaine	Spécialités	Délai moyen	Sur commande
Pains au levain naturel	Campagne, seigle, épeautre, noix-figues, châtaigne	Disponible chaque matin	Non
Viennoiseries	Croissants pur beurre, pains au chocolat, brioches tressées	Disponible chaque matin	Grandes quantités : 48h
Pâtisserie fine	Tartes saisonnières, éclairs, millefeuilles, entremets	24–48h	Oui
Gâteaux événementiels	Mariages, anniversaires, baptêmes, pièces montées	5–10 jours	Exclusivement
Traiteur sucré	Buffets desserts, mignardises, paniers gourmands	3–7 jours	Oui
Pains spéciaux	Sans gluten, faible en sel, graines germées, khorasan	Sur réservation	Oui

L'artisanat comme philosophie, pas comme slogan

Chez Baking Craftsmen, chaque pain commence par un geste simple : nourrir le levain. Ce levain, nous le cultivons depuis 2011 — il a traversé plus de 5 000 fournées. Nos farines proviennent de moulins wallons qui travaillent sur meule de pierre. Nous refusons les améliorants, les conservateurs, les raccourcis. Le temps est notre ingrédient principal : fermentation longue de 18 à 24 heures, cuisson au four à sole.

« La patience transforme la farine et l'eau en quelque chose de vivant. » — Notre maître boulanger, Thierry

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Du grain à votre table : notre processus

Six étapes irréductibles que nous respectons pour chaque produit.

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Sélection des farines

Moulins wallons, meule de pierre, variétés anciennes

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Rafraîchi du levain

Levain-mère entretenu quotidiennement depuis 14 ans

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Fermentation longue

18 à 24 heures en chambre froide contrôlée

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Façonnage à la main

Chaque pièce est formée individuellement

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Cuisson sur sole

Four à sole réfractaire, injection de vapeur

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Livraison ou retrait

Dès 6h en boutique, livraison pro avant l'aube

Parcours de choix : quel besoin vous correspond ?

Quotidien & famille

Pains, baguettes tradition, viennoiseries du matin. Passez avant 9h ou réservez la veille pour garantir votre choix.

Événement privé

Mariage, anniversaire, communion. Consultation gratuite en boutique pour définir ensemble votre dessert ou buffet sucré.

Professionnel & restauration

Livraison quotidienne, tarifs dégressifs, produits exclusifs. Nous fournissons 12 restaurants dans la province.

Cadeau & panier gourmand

Compositions sur mesure : biscuits artisanaux, confitures maison, pains d'épices. Idéal pour offrir un goût authentique.

Questions fréquentes

Livrez-vous à domicile ?	Nous livrons les commandes professionnelles et événementielles dans un rayon de 40 km autour de Sambreville. Pour les particuliers, le retrait en boutique est privilégié.
Combien de temps à l'avance commander ?	Gâteaux événementiels : minimum 7 jours. Traiteur sucré : 5 jours. Pains spéciaux : 48 heures. Produits quotidiens : disponibles sans réservation.
Proposez-vous du sans gluten ?	Oui, notre gamme « Grains Libres » comprend trois pains et deux pâtisseries sans gluten, préparés dans un espace dédié pour éviter la contamination croisée.
Puis-je visiter le fournil ?	Nous organisons des visites guidées le premier samedi de chaque mois à 7h. Réservation par téléphone obligatoire, places limitées à 8 personnes.
Quels moyens de paiement ?	Espèces, Bancontact, Visa, Mastercard. Pour les commandes événementielles, un acompte de 30% est demandé à la confirmation.

Intérieur du fournil Baking Craftsmen avec four à sole en activité

Leur kouglof aux agrumes confits a remporté le prix du meilleur produit artisanal au salon de Namur 2023.

— L'Avenir, rubrique gastronomie

Nos engagements concrets

🌿 Zéro additif — Nos listes d'ingrédients dépassent rarement cinq lignes. Farine, eau, sel, levain. Point.

🤝 Circuit court — Moulin de Ferrières pour l'épeautre, Ferme de la Haye pour les œufs, beurre de baratte de Rochefort.

♻️ Anti-gaspillage — Les invendus du jour sont redistribués chaque soir à l'association « Partage Sambreville ».

📐 Formation continue — Notre équipe de 6 artisans suit chaque année un stage de perfectionnement en France ou en Suisse.

Parlons de votre projet

Que vous planifiiez un mariage pour 200 convives ou que vous cherchiez simplement un pain d'exception pour votre table du dimanche, nous sommes à votre écoute. Décrivez votre besoin et nous vous répondrons sous 24 heures ouvrables.

Assortiment de pains artisanaux et viennoiseries Baking Craftsmen

« J'ai envoyé un message un dimanche soir, j'avais une réponse détaillée le lundi à 8h. Service impeccable. » — Nathalie R.

Formulaire de demande

Nous trouver à Sambreville

Adresse : Boulevard Angela 4 bis, 6573 Sambreville, Luxembourg, Belgique

Téléphone : +32 83 01 05 23

E-mail : [email protected]

Horaires : Lundi–Samedi 06h00–19h00 · Dimanche fermé